1.黄金蝶鱼怎样去麟和内脏
一、材料 鲽鱼片。
.800克 海盐及现磨白胡椒粒 柠檬皮。
.1颗 莱姆皮。
.2颗 柠檬百里香，叶子部分。
..1把 橄榄油。
.2汤匙 薄皮。
.4张 淡奶油，溶化。
.1/4杯 敏豆。
.1把 黄甜椒，切丝。
1颗 做法 1.预热烤炉至200℃ 2.鲽鱼片以纸巾擦干 3.将海盐、胡椒碎、柠檬皮，莱姆皮，柠檬百里香、橄榄油放入研磨机中打碎 4.打碎的混合物涂在鱼片上，放于盘上待用 5.每层薄皮擦上奶油相迭 6.将一半的四季豆及甜椒铺放于皮上 7.再放上鱼片 8.再迭上余留的一半四季豆及甜椒 9.包裹时将两边向内折，卷起来，放在烤盘上 10.入烤炉，烤10-15分钟 11.为确认是否已熟，插入一根牙签在最厚处，拿出来时牙签没有黏鱼肉 12.如果皮表面很快烤成金黄色，轻轻盖上铝箔纸即可 13.可以和蔬菜色拉一起上菜 二、配料4份： 鲽鱼：0.680公斤 红柿椒：0.100公斤 绿柿椒：0.100公斤 黄柿椒：0.100公斤 西芹：0.100公斤 蒜茉：0.005公斤 甘白：0.05升 白醋：0.05升 黄油：0.150公斤 小干葱：0.05公斤 香叶：1片 百里香：1根 西红柿丁：0.01公斤 小葱碎：0.01公斤 法香：4朵 奶油：0.05升 做法： 先将甘白，白醋，小干葱碎，香叶，百里香放入锅中煮开，放入奶油和块黄油.将红，绿，黄3种柿椒切块与黄油煎炒，放入西芹块，最后放入蒜茉，盐，胡椒.盘中放入炒好的蔬菜，将鱼蒸熟后，放在菜上，最后放入少许黄油汁，西红柿丁，小葱碎，法香装饰即可。
三、萝卜泥炖鲽鱼 原料： 鲽鱼75克，萝卜65克，姜少许，炖菜汤（高汤50克，酱油10克，糖3克，酒5克）。做法： ①鲽鱼去鳞，从鱼腹处切开，去除内脏和鳃：洗净，沥干。
②萝卜擦成泥，轻轻攥去水份，姜切细丝。 ③锅中放入炖菜汤中的各种配料，煮开，将鲽鱼背朝上放入锅中，炖10分钟左右。
④待鲽鱼炖熟后，将萝卜泥放在鱼身上，未热透时停火，盛入器皿中，撒上姜丝。 四、 这是一道汤乃以生蚝的鲜美与舌鲽鱼肉清炖而成点缀梭子鱼酱打成的鱼慕斯。
非常爽口雅致。在奶油焗生蚝之后安排，非常恰当。
材料： 新鲜生蚝。.3片 梭子鱼慕斯。
.50克 蛋。
..1个 盐。
..少许 肉豆蔻。
1克 鲜奶油。
200克 舌鲽鱼。
20克 做法： 1. 先以鱼骨及生蚝熬汤，过滤保存 2. 将梭子鱼做成的鱼丸子慕斯切片 3. 舌鲽鱼切成细条同样置于热汤内 4. 加入鱼板片；并趁热加入生蚝，烫过20秒即熄火 5. 洒上少许肉豆蔻香料及盐 五、速食玉米烩鲽鱼（偏口鱼） 玉米属营养成份高的谷物，整粒食用可减少胚芽的损失。
胚芽含维生素多，特别是含有丰富的维生素e，对延缓衰老有益。可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者及老年人理想的食品。
材料：鲽鱼1条约500克，佐料a（盐1/4小汤匙，料酒1大汤 ） 匙，姜汁1小汤匙，胡椒粉少许），鸡蛋2个，瘦猪肉馅100克， 佐料b（盐1/4小汤匙，姜汁，料酒，淀粉各1汤匙），速食玉米250克，葱头1/2个，清汤1杯，盐、淀粉少许，油适量。 做法： 1.将鲽鱼洗净，取出鱼骨，切成3厘米的块，用a的佐料加入鸡蛋腌煨。
2.油锅烧热，鲽鱼蘸上淀粉入油锅炸 至金黄色盛盘。 3.肉馅用b佐料腌煨，葱头切未。
4.油锅烧 热，放入葱头煸炒，加入肉馅煽炒熟后，再加上速食玉米，清汤 和盐，煮开后用水溶淀粉勾荧。 5.将蛋清打匀，放入锅内，稍 加搅拌，倒在炸好的鱼上即可食用。
炸紫苏鱼卷（属温性） 紫苏含有大量的钙和铁，挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醛、丁香油酚等成分。具有发表，散寒，理气，和营的功效。
适用于风寒感冒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安等症，并能解鱼、蟹毒。是贫血及寒症人的极好食品。
六、材料：鲽鱼（偏口鱼）2条，紫苏叶6张，鸡蛋1个，面粉1/2杯、盐、胡椒粉少许，油、花椒适量。 做法： 1.1条鲽鱼切成指头粗细的六块，撒上盐、胡椒粉腌渍一会。
2.紫苏叶洗净，沥干水份，分别将鱼卷成指头粗细的鱼卷。 3.将鸡蛋打在大碗内，加入80毫升的水调匀。
再加入少许面粉，调成面糊。 4.油锅烧至八成热，将鱼卷蘸上面糊，入油锅炸成金黄色。
5.花椒2小汤匙、盐1小汤匙，用平底锅或炒勺干炒。炒出香味后倒出碾碎，做成花椒盐。
撒在刚 出锅的鱼卷上。也可倒点番茄酱。
2.阿拉斯加黄金鲽鱼皮哪些部位不能吃
黄金鲽鱼，听到这个名字就觉得它贵气十足，想必味道也是一流。黄金鲽鱼是一种海鱼，鱼鳍呈金黄色，所以被称为黄金鲽鱼。黄金鲽鱼美味又有营养，可以预防多种癌症，还可以延年益寿。但是黄金鲽鱼和豆腐相克，如果黄金鲽鱼和豆腐同吃的话，就等于在吃慢性毒药了。
一、什么是黄金鲽鱼
黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名，又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低，所以生长速度缓慢，从而寿命比普通的鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间，成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上。
二、黄金鲽鱼的做法
黄金鲽鱼，多么霸气的名字，用它作为主料的菜式，当然也不能土里土气的，需要有“黄金汁”给它上色，下面就为大家介绍一下黄金鲽鱼的做法。
主料：黄金鲽鱼、香芋粒、彩椒、胡萝卜、鲜榨橙汁。
辅料：盐、糖、淀粉、牛油。
做法：
1. 把黄金鲽鱼去鳞，并清洗干净。
2. 少热油锅，把黄金鲽鱼放进油锅内煎，煎至两面金黄就可以放到碟子上。
3. 把彩椒、胡萝卜、香芋粒切成大块后，放进锅内炒熟，然后放在刚才煎好的黄金鲽鱼的两侧。
4. 把鲜橙汁、糖、盐和淀粉加水调匀，然后放进锅内煮热，等到汁儿变粘稠之后就可以浇到黄金鲽鱼以及周围的配菜上了，这样高端大气上档次的黄金鲽鱼就大功告成了。
3.阿拉斯加黄金鲽鱼做法 阿拉斯加金鲽鱼怎么吃
先清理干净，再按照步骤进行制作。
(1) 准备食材
黄金鲽鱼 1条
料酒 适量
葱姜丝 适量
酱油
杭椒
红辣椒
食用油
胡椒粉
盐
步骤 ：
1.把鱼洗干净，在鱼被划几刀，撒盐、胡椒粉，倒入料酒腌制五分钟。
2.葱姜切丝垫在盘子底一部分，上面也撒一部分。入锅蒸15分钟，（注意：如果鱼很厚并且有鱼子要蒸15分钟，因为鱼子很难熟。如果鱼很小很薄10分钟就可以了）
3.另起一锅热油煸炒辣椒，红辣椒绿辣椒随便，我选用的杭椒。（也可以把辣椒面撒在鱼身淋热油）
4.鱼出锅倒入蒸鱼豉油（生抽、酱油均可）淋上刚煸炒的辣椒热油，美美的鱼就可以上饭桌了
4.黄金鲽鱼的做法,黄金鲽鱼怎么做好吃,黄金鲽鱼的家常
主料
鲽鱼
500g
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱姜
适量
小葱
适量
彩椒
适量
步骤
1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
11.端上桌开吃啦
