近期，江西网红知名品牌“卡拉多”的“爆浆某些”和“流心泡芙”致使几十人食物中毒，至27日14时，南昌市全省好几家医院共接受疑为食物中毒50例，贵在无危重症病例和致死病例。
就网络红人甜品食品“卡拉多”致几十人食物中毒事件一事，江西卡拉多食品有限公司(下称“卡拉多食品”)10月30号夜间公布致顾客的联名信称，历经监督机构和权威专家的开展调查，查出来恶性事件产生缘故系生产工艺流程中设备机械故障而导致“爆浆松松”有关产品“沙门菌”超标准，造成食品环境污染。现阶段卡拉多食品已保存生产制造“爆浆松松”有关产品的机械设备，对冷加工产品全过程开展全方位安全性清查，中止南昌市地域店面内供货冷加工产品。
据南昌市市场监管局10月27日信息，26日13时上下，南昌市市场监督局接青山湖区市场监管局汇报，南大规划院第一设计室产生疑似食物中毒。南昌市各个有关部门马上深入开展诊疗诊治、流行病学调查、缘故调查统计、监管定期检查风险性清查等工作中。至27日14时，南昌市全省好几家医院门诊共接受疑似食物中毒50例，目前10例病人留院观查，其他病人均离院回家了，无危重症病案和致死病案。经流行病学调查和当场监督管理，分步推论疑似服用卡拉多“爆浆松松”和“流心泡芙”引发。
南昌市场监管部门目前已对涉事产品进行了抽样送检，对卡拉多食品相关产品的原料、生产加工过程和运输情况进行调查，对卡拉多门店进行风险隐患排查，责令卡拉多南大店停止营业，责令卡拉多门店下架疑似导致食物中毒的食品。
江西卡拉多食品有限公司发布公开信解释食物中毒事件原因
公开资料显示，沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
查询天眼查工商信息发现，涉事的江西卡拉多食品有限公司成立于2015年1月，法定代表人张泽民，主要进行糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点)生产、零售等业务。
卡拉多食品同时在前述公开信中提出部分整改措施，包括对问题门店关停改造;对管理队伍进行肃风整纪;与保险机构对接，对公司产品实施全面质量安全的责任保险;对原料采购、加工、贮存、配送和门店等软硬件进行改善提升;公司内部重新开展食品质量安全的岗位培训;邀请消费者对生产加工过程和卫生环境进行有奖监督，设立有奖投诉电话等。
