怎样快速打开山竹
1、直接生吃法
用手掰开，吃里面黄白色的东西，里面有些有核，把核吐了就可以了，基本上都是直接吃。
用水冲洗山竹水果，以除去表面的灰尘。新鲜水果有较厚的软的外皮。在一般情况下，可以用削皮刀削去外周围的外皮。
长时间暴露在温暖的条件下使外皮干硬，变得难以打开。
2、山竹哈密瓜汁
成效：益智醒脑、改善健忘。
资料：山竹2个、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种资料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
3、山竹生菜沙拉
成效：净化血液、降低胆固醇。
资料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。一切资料夹杂拼盘，淋上沙拉酱即可 。
山竹用手怎么可以打开
挑选山竹得几个小窍门：
2、用手轻轻的捏，可以捏的动，有弹性的是新鲜滴；
3、掂分量看大小，大小合适均匀、分量比较重的比较好；
5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。
怎样快速打开山竹的外壳
山竹开花结果过程：
山竹9月开花。雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短;雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大;子房5 8室，几无花柱，柱头5-6深裂。花期9-10月。
山竹的果期是11-12月。
五月至九月是山竹的盛产季节。新鲜山竹果蒂呈绿色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已经成熟。
如何打开山竹
11月有山竹卖的。虽然山竹的成熟时间一般是5-9月，是一种夏季水果，成熟大量上市季节在8~10月，市场上的山竹大部分都是进口的，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。国内山竹主要在广东、云南、福建等地。
山竹并不是在每个地方都可以很好的生长，在中国虽说已经引进栽培多年，但并没有太多的规模，因为山竹对于环境要求十分高，且生长周期比较长，很多果农不愿意去投入种植，此外山竹并不像榴莲一样个头大，因此市场中卖价高也比较正常。
怎么打开山竹
因为山竹树为小乔木，高12-20m，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。法国冬青是一种常绿小乔木，能够长到十米以上，枝干挺拔而树枝分叉较少，树形优美，适合做围墙树，一般是成群栽种。对付很熟的山竹可以用手挤压，纵向的按住两头的结节，外壳就会裂开的。手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了!把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜瓣就一大半露在外面了。 山竹打开很简单，有个更好的吃法——用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。
山竹的正确打开方式
繁殖方法
采种
岭南山竹子自然开花结实晚，人工种植的最早可4年开花结实。每年9-10月，当果皮由青绿变黄绿时即可采果收种。采回果实后堆沤2-3天，待果肉腐烂后用流水冲或手搓去果肉果皮，可即播或稍阴干后，混细润沙层贮藏，贮藏一般不超过3个月，以免降低发芽率。如有条件可在1月采种，获得种子后即可播种。种子千粒重1500克左右，发芽率可达85%。
播种
苗圃地选择：苗圃应选择坐北向南，地势平坦，空旷，通风良好，光照充足，邻近干净水源和造林地方便的地方。土壤以土层深厚肥沃的沙壤土为宜，红壤及砖红壤均可，忌选粘重土壤和积水地，整理需细致。
育苗容器：岭南山竹子育苗最好先在沙床上催芽，待种子发芽后移入营养容器中培养。容器采用塑料薄膜袋（未打开时宽10-12厘米，高13-15厘米）。
苗床的制作：经铲草、翻土、碎土和除杂后便可筑畦状床，床宽1米，高15-20厘米，步道宽50厘米。为防地下害虫为害，先用20克/升呋喃丹溶液，再用0.3%的马拉硫磷溶液或2毫升/升的敌百虫溶液淋洒床基及其四周。在苗床上开播沟，每隔10-15厘米1条，沟深1.5-2厘米。
播种方法：种子采用沙藏分层催芽，条播育苗。播种密度为150-200株/平方。播后覆土，厚度1.5厘米，上盖芒箕或椰壳保持湿度。因幼苗稍耐荫，所以要适当遮荫。播种后注意地下害虫，如金龟子、竹节虫等，可用90%敌百虫0.5-0.67克/升液或50%辛硫磷0.67-1克/升液喷洒。
苗期管理
苗木分床与管理：当芽苗长出2-3片真叶时，可移苗上杯。营养土按30%火烧土、60%黄心土、10%河沙，加2-3%的磷肥，四者充分混匀堆沤7-10天再装营养杯。移苗应按苗木从大到小分批移植，此时要把好质量关，选择健壮芽苗，淘汰劣势苗。移苗时间宜选阴雨天气或晴天傍晚进行。提前一天将土杯淋透，起苗时注意保持小苗根系完整，移入容器时防止弯根、浅植和“吊颈”等情况。做到即移即植，及时淋水，移完用遮光网覆盖苗床至分床苗木生长稳定后揭开。
袋苗的管理：移苗两周后，苗木生长稳定便可施肥，施肥遵循先稀后浓，薄施勤施的原则，复合肥浓度应掌握在0.1-0.3%之间，施肥后过清水一次。在出圃造林前15天内要停止施肥。苗期防病，可用0.1%托布津、0.5%硫酸亚铁、1%波尔多液交替淋洒。幼苗早期生长较慢，前2个月可适当遮荫，1年生苗高50厘米以上，可出圃上山造林。
苗木出圃：挑选一级壮苗出圃造林，余下苗木集中、调整后继续管理，作补植之用。丛枝、顶端优势不明显、枝缩叶淡、体态纤弱的劣苗应淘汰，不能出圃上山造林。优质苗木高30-40厘米，地径0.3-0.4厘米以上，顶端优势明显、顶芽完好，主干粗壮、根系发达，高径比协调，叶片浓绿，无病虫害。移床苗培育大苗，2年生苗高达1.5米，可带土团出圃定植。
栽培技术
岭南山竹子山地造林应选在山腰以下较深厚肥沃的土壤，水湿条件也较好。造林前一般采用块状整地。宜用穴植造林，穴规格为50厘米×50厘米×35厘米，秋冬备耕整地，来年春夏3-5月造林。作为热带南亚热带多用途乡土树种。要注意防止病虫害危害。最好不要营造纯林。营造混交林才利于其健康生长。可与杉、松、木荷、海南蒲桃等其它阔叶树混交造林，混交比例为1:3（-4），并采用各树种均匀间隔如三角形配置法。
每穴可施用基肥100-200克，初植密度2米×3米或3米×3米为宜。造林后的3年内，应每年除草松土1-2次，刈除植株周围及株行间的所有杂草，对死亡株及时补植。每年施肥1次，在比较差的立地上，每年每公顷用N肥200-400千克，P肥60千克，K肥100千克，立地条件较好的林地可适量减少。对于混交林，应及时将影响岭南山竹子生长的其它树种进行修枝，以防过度遮荫，适时抚育间伐是必要的。幼林郁闭后，可伐除生长势差、过度被遮或受病虫害危害的植株，以保证林分健康。岭南山竹子如作为果树来经营需要控制株高和修枝。
如何快速打开山竹
怎么挑选新鲜山竹
1、山竹是热带水果，有清凉解热的的效果，而且含有丰富的维生素，膳食纤维，蛋白质，脂类等，适合各个年龄段人食用。买山竹一定要买新鲜的。
2、新鲜的山竹看果柄：果柄翠绿色的是新鲜的，不新鲜的果柄会变成褐色直至黑色。
3、新鲜的山竹果皮颜色一致且均匀，山竹的果皮汁水味道苦，在剥皮的时候尽量不让果皮汁水碰到果肉。
4、新鲜的山竹果皮是有弹性的手感非常好，坏的山竹果皮没有弹性摸起来硬邦邦的。
5、新鲜的山竹用手一剥就打开了，坏的山竹非常硬，用刀都砍不动哦。
6、山竹果肉瓣数和山竹底部花夹瓣数一致，从花夹的瓣数就能知道果肉的瓣数。
山竹怎么保存？
山竹容易风干、变质，保存一般以冷藏为主。将山竹装在保鲜袋里，留少量空气，然后把袋口系紧，放进冰箱冷藏，这样山竹就可以放置几天了。
小贴士：山竹在存放5日后风味会每况愈下，最多只能储藏10天，建议大家一次不要大量购买，吃多少就买多少。
山竹怎么开最简单方法
山竹做法一：山竹桃胶蔓越莓雪耳羹
桃胶的吃法： 桃胶本身没有任何味道，口感似果冻般爽滑，一般可以炒、炖、凉拌，可荤可素。现在买到的桃胶都制成干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以大概10克左右一次，再搭配银耳及自己喜欢的水果便能煮成两人量。将桃胶和水果做成甜品是我最喜欢的，无论搭配银耳、木瓜、雪梨、山竹都滋补养颜，卖相极佳。
用料
山竹 2-3个
桃胶 10-15克
银耳 两朵
蔓越莓 10克
冰糖 两颗
山竹桃胶蔓越莓雪耳羹的做法
先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜
原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了
桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑
我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。【因为桃胶非常软，而且上面还有黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗】
同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹
小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂
接着放入两块冰糖，搅拌至融化
快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出
山竹做法二：脆桃黄瓜山竹冰沙拉
啊，天气好热。要自燃了。
这道要吃冰的。
没什么调味，快手到不行。好吃XD
用料
冰脆桃 一个
冰黄瓜 半根
山竹 2-3个
干辣椒 少许
脆桃黄瓜山竹冰沙拉的做法
脆桃去皮，不去其实也可以，擦丝。黄瓜擦丝。山竹肉剥出来，把材料简单拌一拌。
现磨少许干辣椒。
趁冰凉就吃吧。
山竹做法三：山竹荔枝特饮
用料
山竹 2个，一个留做装饰
荔枝罐头 2颗糖水荔枝
糖水荔枝糖水 一杯
冰块 3粒
山竹荔枝特饮的做法
山竹切开，用叉子取出果肉，糖水荔枝罐头取一杯糖水和2粒荔枝，罐头糖水倒入搅拌机，加入一个山竹肉(不要带籽的)搅拌均匀倒入杯子，放入几粒山竹肉，加上冰块，完成
好喝是必须的
小贴士
糖水罐头水不用再加糖
